Beaucoup d'éleveurs connaissent leur prix de vente et le prix du sac d'aliment, mais pas leur coût de revient. C'est pourtant le seul chiffre qui dit si un lot a gagné ou perdu de l'argent — et en dessous de quel prix il ne faut jamais vendre.
Mis à jour le 27 septembre 2026 · Lecture : 8 minutes
La plupart des calculs faits sur un carnet retiennent deux postes : les poussins et l'aliment. Ils représentent effectivement l'essentiel de la dépense — mais pas la totalité. Les postes oubliés pèsent entre 10 et 20 % du coût réel, et c'est exactement la marge qu'on croit avoir.
Voici les sept postes d'un coût de revient complet.
| Poste | Ce qu'il contient | Part typique |
|---|---|---|
| Poussins | Achat, transport depuis le couvoir | 15 – 20 % |
| Aliment | Démarrage, croissance, finition, transport | 60 – 70 % |
| Santé | Vaccins, vitamines, anticoccidiens, vétérinaire | 3 – 5 % |
| Personnel | Salaires, y compris votre propre temps | 4 – 8 % |
| Énergie, eau, litière | Gaz de chauffage, électricité, eau, copeaux | 3 – 6 % |
| Amortissements | Bâtiment, abreuvoirs, mangeoires, éleveuses | 2 – 5 % |
| Autres | Désinfection, emballages, transport à la vente | 1 – 3 % |
Votre propre travail. Si vous ne vous payez pas, votre coût de revient est faux et vous ne saurez jamais si l'élevage est viable pour quelqu'un qui devrait embaucher.
L'amortissement du bâtiment. Un poulailler a une durée de vie. Le construire coûte de l'argent qui doit se retrouver dans le prix du poulet, cycle après cycle.
L'aliment des sujets morts. Un poulet mort à trois semaines a mangé pendant trois semaines. Cet aliment est dépensé et doit être réparti sur les sujets vendus.
Et son jumeau, plus utile pour se comparer au marché :
Lot de 1 000 poussins, 42 jours, 5 % de mortalité, poids moyen 2 300 g à la vente. Les montants sont en FCFA et servent d'illustration : remplacez-les par les vôtres.
| Poste | Détail | Montant |
|---|---|---|
| Poussins | 1 000 × 500 | 500 000 |
| Aliment | 4 200 kg × 400 | 1 680 000 |
| Santé | Vaccins et vitamines | 85 000 |
| Personnel | 1,5 mois d'un ouvrier | 120 000 |
| Énergie, eau, litière | Gaz, copeaux, eau | 95 000 |
| Amortissements | Bâtiment et matériel, part du cycle | 60 000 |
| Autres | Désinfection, transport | 40 000 |
| Total des charges | 2 580 000 |
Sujets vendus : 950. Kilos vifs produits : 950 × 2,3 = 2 185 kg.
Ces deux nombres changent la conversation avec un acheteur. Si on vous propose 2 500 FCFA le sujet, vous savez immédiatement que vous perdez 216 FCFA par poulet, soit plus de 200 000 FCFA sur le lot.
C'est le coût de revient par sujet : le prix en dessous duquel vendre vous fait perdre de l'argent. Ce n'est pas un objectif de prix, c'est une limite. Votre prix de vente doit s'en éloigner assez pour couvrir le risque du cycle suivant.
Une fois le prix de vente connu, on peut répondre à la question inverse : combien de sujets faut-il vendre pour couvrir les charges ?
Avec un prix de vente de 3 200 FCFA : 2 580 000 ÷ 3 200 = 807 sujets. Vous en vendez 950, donc les 143 derniers constituent votre bénéfice. Cela signifie aussi que votre lot supporte une mortalité allant jusqu'à environ 19 % avant de basculer — une marge de sécurité qu'il est bon de connaître avant de démarrer, pas après.
Un coût de revient calculé une fois pour toutes ne sert à rien : le prix de l'aliment bouge, la mortalité varie d'un cycle à l'autre, la saison change la consommation. Ce qui a de la valeur, c'est la série — voir le coût de revient de chaque lot terminé et comprendre pourquoi celui-ci a coûté plus cher que le précédent.
C'est aussi ce qu'un banquier ou un investisseur demande. Un éleveur qui présente le coût de revient de ses six derniers lots ne raconte pas une histoire : il montre un métier maîtrisé.
Chaque saisie alimente les sept postes. Le coût de revient, le prix plancher et le seuil de rentabilité se calculent tout seuls, lot par lot, et s'impriment en rapport.
Essayer 5 jours gratuitementOui, s'il y en a un. Et si le terrain vous appartient, inscrivez tout de même une valeur raisonnable : c'est un capital immobilisé qui aurait pu servir à autre chose. Sans cela, vous vous comparez mal à un concurrent qui loue.
Au prorata de l'effectif, ou au prorata des jours-animaux si les lots n'ont pas le même âge. L'essentiel est de choisir une règle et de s'y tenir : une répartition imparfaite mais constante vaut mieux qu'une répartition juste un mois sur deux.
D'abord vérifier le calcul, puis regarder les deux postes qui pèsent : l'aliment et la mortalité. Un IC de 2,2 au lieu de 1,8 représente à lui seul près de 20 % du coût de l'aliment. Si après cela l'écart persiste, la question n'est plus technique mais stratégique : taille de l'élevage, circuit de vente, ou moment de mise en marché.
Non — le marché décide du prix, pas vos charges. Le coût de revient sert à savoir si vous pouvez accepter le prix proposé, et à décider quand vendre. Un éleveur qui connaît son prix plancher négocie ; celui qui l'ignore accepte.